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科技提升农产品产后实力 促进农业全产业链融合发展

从现场到餐桌,农产品的产后交付是产前、助产、流通和消费之间的重要环节。产后保存和新的加工技术可以提高食品质量和消费满意度。产后科技创新可以促进这三个产业的整合,扩大产业链,增强产品的核心竞争力。

据统计,2017年我国农产品出口后主要经营收入达到22万亿元,深加工程度逐步提高,农产品质量和安全水平总体稳定和良好。

然而,随着我国农业的持续高质量发展,我国农产品产后仍存在科技支持不足、一、二、三产品一体化不足、农村特色优势产业薄弱、产后排泄量大等问题,质量安全问题仍需长期关注,目前我国仍处于质量安全被动反应的初级控制阶段,迫切需要建立质量安全科技保障体系,实现质量安全主动保障。

要大力推广农产品质量安全管理技术,加强技术多样化、一体化和原创性创新,深入发展农业资源的综合利用,发展先进的设备研发和制造技术,加快实施节能降耗低碳农产品绿色制造技术,注重食品营养与保健科学的结合。

目前,我国农产品加工企业的发展趋向于创新,零售业趋向于物质流态化和网络化,消费者需求趋于方便、个性和营养,这些都对加工科技提出了新的要求。

智能监测和主动保证将成为新的质量和安全标准。今后,我国农产品产后发展将朝着鲜农产品冷链、农产品梯级加工综合利用、智能设备自主制造、营养保健个性化食品定制方向发展。

这项新技术引领了智能农产品的产后发展,全面进入工业4.0阶段。高光谱、超声波、电子鼻、人工视觉、x射线等物理无损快速检测技术将继续应用于农产品产后生产,提高产后效率,促进绿色发展。

(中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠)

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